Préparation de garam masala

Plat indien et herbes aromatiques
Riz basmati aux petit pois et garam masala

Garam veut dire chaud et masala veut dire épice en hindi. Un mélange de plusieurs épices donne ce mélange. Le garam masala est beaucoup utilisé en cuisine indienne et souvent ajouté à chaque plat. Il stimule l’appétit, régularise le fonctionnement du tube digestif. Le gingembre et la cardamome agissent sur les défenses immunitaires, la cannelle apporte de la vitamine A. la coriandre de la vitamine K (bonne circulation du sang), le clou de girofle apporte du fer et du magnésium…